Il tortano è una preparazione napoletana, tradizionale della Pasqua È un lievitato rustico a forma di ciambella con l’impasto fatto con lo strutto e arricchito con uova sode, salumi (come salame e ciccioli) e formaggio (come provolone e pecorino). Un piatto versatile che si può gustare dalla colazione al pranzo, perfetto anche da portarsi nel cestino per il pic nic di pasquetta del giorno dopo.
La differenza tra tortano e casatiello
Il tortano è simile al casatiello e le due preparazioni sono spesso confuse. A differenza del casatiello però, dove le uova sode sono disposte intere al centro a mo’ di decorazione, nel tortano vengono tagliate a pezzetti e messe nell’impasto, rendendo ogni fetta una vera e propria sorpresa di sapori.
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